今天是：
1、猪肉
肌肉有光泽，呈淡红色，纹理细腻，肉质紧密而柔软。脂肪洁白。
2、牛肉
肉的颜色比猪肉深一些，呈深红色。质地比猪肉硬一些。脂肪呈白色或奶油色，比猪肉的脂肪硬。
3、羊肉
比猪肉的颜色深，肉质的颜色和硬度介于猪肉和牛肉之间。脂肪的融点低。在同样的温度下比牛的脂肪还要硬。
4、马肉
马肉的颜色量暗红，是肉品中颜色最深的。肉的质地比牛肉还要硬，筋也较多。脂肪较少，呈灰黄色。
5 驴肉
颜色，质地比马肉浅、软。肌纤维比马肉细。淋巴结呈灰白色。皮肌较硬。
（责任编辑： ）
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