1.购牛之前要做哪些准备工作？

答：圈舍消毒、备足饲料、先调查、再买牛。

（1）牛舍准备。提前空圈、彻底清扫；用消毒药全面消毒，空栏2-3周；保证通风、干燥、保暖、无贼风；准备足够食槽、水槽，干净无污垢。

（2）物资准备。优质干草、青贮、精料；电解多维、葡萄糖、益生菌（防应激）；拴牛绳、消毒喷雾器等。

（3）买前调查。了解产地有无疫情、疫病情况；选正规场、信誉好的经纪人；不贪便宜，价格过低可能存在质量与疫病风险。

（4）手续准备。提前问清动物检疫证明、耳标是否佩戴等。

2.牛运输前需要做好哪些准备工作？

答：牛运输前，要提前2-3小时减料、停喂精料，适量饮水；检查牛的健康，不装运病牛、弱牛和怀孕后期母牛；对运输车辆彻底清扫消毒，做好车厢防滑；备齐动物检疫合格证明、车辆备案、消毒证明等相关手续，确保合规运输。

3.牛运输过程中有哪些注意事项？

答：运输过程中要保持车速平稳，不急刹、不猛拐，合理控制装载密度，防止牛挤压、摔伤；定时观察牛的状态，做好夏季防暑、冬季防寒防风；长途运输尽量不中途大量饲喂、随意饮水，停车休息时可少量供给清洁饮水，不喂精料。

4.牛运输过程中为什么不随意饲喂、饮水？

答：主要是为了减少应激反应、防止胃肠紊乱和保障行车安全。运输途中颠簸、晃动，牛会高度应激，此时喂料饮水容易引发腹泻、腹胀、积食、呕吐，还会增加排便量，污染车厢，增加疫病传播风险；频繁停车饲喂会惊扰牛群，加剧应激，影响牛的健康和运输安全。

5.新牛入场后，需要做哪些管理工作？

答：（1）隔离观察。到场后检查健康、登记信息，休息1-2小时后饮水，可加电解多维，首次饮水不过量。

（2）集中驱虫。入场第7天，集中体内外驱虫；入场2个月后，进行中期驱虫。若母牛已怀孕，需要购买孕畜专用驱虫药。

（3）疫苗补免。根据免疫档案，对未接种或免疫到期的疫苗进行补免。补免需在牛进场7天后（度过应激期），采食正常、精神状态良好、无发热、无疾病情况下进行。补免30天后，进行抗体检测，抗体阴性需要再次补免。

6.哪些牛需要隔离饲养？

答：凡跨省引进、外地购入、新进场、突发疾病及健康状况不明的牛，必须单独隔离饲养，一般隔离饲养21天，跨省引进需隔离30天。

7.为什么说“养牛先养胃”？

答：牛是反刍动物，依靠瘤胃消化粗饲料，瘤胃健康直接决定消化吸收和生产性能。瘤胃功能正常，才能稳定发酵，提供能量和营养，减少瘤胃胀气、酸中毒、消化不良等疾病。瘤胃健康的肉牛采食量高、饲料利用率高，生长快、体质强。保护瘤胃能提高免疫力、降低发病率、减少死亡率，提高养殖效益。瘤胃是牛的“营养加工厂”，养牛必须先把瘤胃养好。

8.“养牛先养胃”关键要点是什么？

答：（1）日粮结构与粗饲料管理。提供优质粗饲料，保证日粮中含有足量有效纤维，刺激反刍与唾液分泌，稳定瘤胃pH值。合理控制精粗饲料比例，避免精料比例过高或提升过快，预防瘤胃酸中毒。

（2）饲喂方式与过渡管理。更换饲料种类或调整配比时，坚持循序渐进，减少瘤胃应激。保证充足清洁饮水，水是瘤胃内容物混合和微生物活动的基础，可促进饲料消化吸收，维持瘤胃正常发酵功能。

（3）瘤胃环境调控。在日粮中，按精料干物质添加0.5%-1.0%小苏打或0.8%氧化镁，中和瘤胃酸度。适量添加益生菌或酵母培养物，促进瘤胃有益微生物繁殖，优化瘤胃发酵环境。

9.牛一般什么时间反刍？

答：一般在采食后20-30分钟开始反刍。成年牛每天反刍6-10次，每次持续40-50分钟，每天用在反刍的时间有6-8小时。犊牛一般在出生后21天左右出现反刍，日反刍次数随日龄逐步增加。

10.过早催肥对育肥牛有什么影响？

答：（1）影响骨架发育。牛幼龄期需要足够的蛋白质、矿物质促进骨骼生长。过早投入高能量饲料，可能导致提前沉积脂肪，骨骼发育受阻，最终体型小，净肉率低。

（2）增加代谢病风险。断奶后犊牛瘤胃发育不完全，过早饲喂高精料易导致瘤胃酸中毒、蹄叶炎等疾病。

11.牛每天需要饮多少公斤水？

答：每天饮水量一般为干物质采食量的4-5倍，或体重的8%-10%，夏季可达15%。一头500公斤育肥牛每天饮水量约40-50公斤，夏季可达75公斤。

12.饮水不足对牛有什么影响？

答：饮水不足会导致采食量下降，增重速度减缓，饲养周期延长；消化不良、便秘、瘤胃机能下降；体质下降，抗病力减弱。

13.牛饲养过程中，饮水管理应注意哪些要点？

答：（1）保证充足。缺水不吃料、不长膘、易生病，一般24小时不间断供水。饮水槽应放在容易到达的地方。

（2）水温适当。冬季适宜温度为15-20℃，预防腹泻、掉膘。夏季供凉水，防暑降温、提高采食量。

（3）水质清洁。不喝脏水、臭水、死水，定期清洗饮水槽，防止细菌滋生，引发肠胃病。

14.如何通过观察粪便判断牛的健康与消化状况？

答：每日观察，及时发现并针对性处理粪便异常牛。粪便不同症状由不同原因导致，采取适当措施进行防范。（见表3）

表3 牛粪便异常症状及防范措施

15.牛的正常体温是多少度？

答：成年牛体温相对稳定，正常为38.0-39.5℃；犊牛体温略高，为38.5-39.8℃。体温过高或过低，多提示患病。

16.牛的体重如何估算？

答：估重公式为体重（公斤）=胸围²（米）×体直长（米）×100。体直长为从肩胛前缘（肱骨突）至同侧坐骨结节后缘间的水平距离。（见图27）

17.如何避免牛吃进异物？

答：饲料一定要清洁，避免夹杂各类异物；饲料搭配一定要科学，保证各类营养物质充分，均衡供给；牛舍粪污及时清理，保持牛舍干燥、卫生、清洁；饲料粉碎机上配套磁力除杂设备；尽可能不要在牛舍内存放塑料袋、编织袋、绳子、铁钉、铁丝等异物；饲料包装袋和绳头等杂物统一收集；定期观察，发现牛吃进异物或有其他问题时，要尽早治疗。

18.牛吃进异物如何处理？

答：牛吃进异物不大的情况下，大多可以自行排出体外；当异物较大或较为尖锐时，可能出现胃肠阻塞或刺伤胃肠。对于一般塑料袋、编织袋、手套等异物，可给牛一次性灌服石蜡油500-1500毫升进行轻泻，让异物随粪便排出体外，完全梗阻、肠穿孔、尖锐异物禁用；对于滞留在瘤胃内的异物，且体积不算太大的情况下，可以通过插入胃管洗胃的方法将其排出；对于较为尖锐的铁钉、铁丝，则可以用牛瘤胃取铁器（强磁）将滞留在瘤胃内的铁物吸出，必要时手术取出。

19.精粗饲料饲喂方式有哪些？

答：主要有4种方式。

（1）干草干料直接饲喂方式。直接向肉牛投喂粗饲料，待肉牛采食至适宜程度后，再补充投喂精饲料（玉米、豆粕等）。该方式操作简便，无需配备设备。

（2）人工拌料饲喂方式。利用铁锹等工具，将精、粗饲料加水混合均匀后直接饲喂，或在此基础上将混匀饲料焖至软化后饲喂。与直接饲喂方式相比，该方式可改善饲料适口性，促进肉牛采食，但搅拌均匀度不足。

（3）普通设备搅拌饲喂方式。采用小型普通搅拌机将精、粗饲料混合搅拌后使用。该方式可提高拌料效率和均匀度，但无严格配方精度与粗饲料切割长度要求。

（4）全混合日粮（TMR）机搅拌饲喂方式。按照营养配方对精、粗饲料精确称重、切割、揉碎，经TMR机充分搅拌后形成全混合日粮。设备购买前期投入较高。

20.干草干料饲喂方式的缺点具体有哪些？

答：（1）适口性差，影响采食量。干草、干料粗糙，适口性差，易挑食，采食量低。

（2）粉尘大，呼吸道问题高发。洁净度低的干草扬尘多，易引发咳嗽、鼻炎、肺炎等疾病。

（3）消化利用率低，料肉比差。干料在瘤胃停留短、发酵不充分，营养吸收差，浪费饲料、增重慢、增加养殖成本。

（4）易引发消化道疾病。干料吸水强，多吃易造成瘤胃积食、便秘、胀气，饮水跟不上时风险更高。

21.人工拌料人工拌料的操作流程及注意事项是什么？

答：吉林省冬季气温偏低，需选择室内避风场所或环境温度0℃以上的场地进行作业，避免露天风口操作，防止饲料拌制过程中受冻结块、结冰变质。

（1）先铺粗料。把秸秆、干草切短至1-3厘米，平铺在拌料槽或地面，摊匀摊松。

（2）撒入精料。把精料均匀撒在粗料表面。

（3）适当加水。一般每100斤精粗混合饲料，加水30-40斤。春秋季常温清水、夏季凉水、冬季30-38℃温水。缓慢均匀泼洒，不要猛冲一处。

（4）人工翻拌。用铁锨从下往上、从外向内反复翻拌，至少翻拌3-5遍，做到精粗完全混合，手握成团、松手即散、不滴水、不干散。

（5）静置焖料。拌好后静置10-15分钟，让精料吸水软化，再进行饲喂。

22.普通设备搅拌的操作流程及注意事项是什么?

答：普通搅拌设备包括卧式拌料机、立式搅拌机、小型滚筒拌料机。

 (1）提前预处理。秸秆、干草、稻草等铡短1-3厘米，去掉铁丝、塑料、石块；青贮直接拆包打散。玉米、豆粕、麸皮、预混料等打散。

（2）投料顺序。按照先粗后精、先干后湿、先长纤维后粉料的原则进行。先加干草、秸秆等干料，开机预拌2分钟；再加青贮、酒糟、湿糠等湿粗料，拌匀2-3分钟；再倒入玉米、麸皮、豆粕精饲料，搅拌3分钟；最后加盐、预混料、微量元素少量添加剂，再拌1-2分钟。

（3）适当加水。一般每100斤精粗混合饲料，加水30-40斤。春秋季常温清水、夏季凉水、冬季30-38℃温水搅拌时间把控。

23.散养户如何选择适宜的搅拌机？

答：结合养殖规模、场地及用电条件推荐，可选用2-5立方搅拌机，单次可饲喂肉牛20头左右，市场价格1万元左右，适配家用单相电、占地面积小（约5平方米），可灵活移动、操作简单。

24.全混合日粮（TMR）有什么特点？

答：全混合日粮（TMR）是根据肉牛不同育肥阶段的营养需求，将粗饲料、精饲料、矿物质、维生素等各种原料，按配方精准配比，通过TMR搅拌机充分混合，搅拌均匀后，直接饲喂牛群的一种现代化饲养技术，适合规模养殖场。

（1）营养均衡。精粗饲料充分混合，每头牛采食营养一致，保证生长发育均匀。

（2）保护瘤胃。避免精粗料分开饲喂导致的瘤胃pH值剧烈波动，减少瘤胃酸中毒、消化不良。

（3）提高效率。适合规模化、标准化养殖，省工、省时、好管理。

（4）前期投入高。需要TMR搅拌设备、配套饲喂设施，固定投入成本较大。

25.全混合日粮（TMR）制作的操作流程及注意事项是什么？

答：关键在于投料顺序和搅拌时间，核心原则是“先干后湿、先粗后精”，最终目标是让日粮混合均匀、纤维长度适宜。

（1）投料顺序。立式搅拌机按干草→青贮→糟渣类→精料的顺序添加，能让长草先沉底，充分切割后加精料避免过度粉碎。卧式搅拌机顺序正好相反，为精料→干草→青贮→糟渣类。

（2）投料总量。应控制在搅拌机总容积的60%-75%。装太少混合不均，装太满则搅拌费力、效果差。

（3）搅拌时间。最后一批原料加完后，继续混合4-8分钟。搅拌时间不足（小于3分钟）会导致营养不均、牛挑食；时间过长（大于10分钟）会把纤维切的太短，不利于反刍。

（4）判定标准。理想状态下，日粮中大于4厘米的长纤维粗饲料应占15%-20%；手握成团、松手即散、不滴水、不干散。