2026年10月，由中华全国农民报协会组织的“乡村振兴基层行·走进吉林畜牧业品牌”采访调研团走进吉林。五天时间，调研团沿长春—辽源—延边一线走了近千公里，牛舍、鹿场、蜂业车间，一路看下来，有一个感受越来越清晰：这片土地上做畜牧品牌的方式，和许多地方不太一样。

　　犇福生态牧场

　　一些地方做农产品品牌，逻辑是“快”——找代工厂、贴文创标、砸直播流量，三五年冲一个产值数字。吉林的畜牧品牌，走的是另一条路：蜜蜂要等满7天自然封盖才收，梅花鹿从1957年的国营鹿场开始保种，延黄牛作为中国自主培育的肉牛品种，育种磨了几十年。别人追风口，吉林在攒家底。　 

记者想追问的是：当“快品牌”在全国遍地开花的时候，吉林这套“慢功夫”，凭什么能立得住？　

　　在森蜂园（吉林）蜂业科技有限公司（简称“森蜂园”）的车间里，总经理杨子江讲了一件事。长白山椴树蜜的花期只有短短15天，6月底到7月初，掐头去尾黄金时间也就10天，蜜蜂要反复扇风、蒸发水分，把蜜酿到封盖，才算真正成熟。但市场上大量流通的是“水蜜”——蜂农等不及封盖就摇出来，水分高、易发酵，收购价被压得很低。森蜂园的规矩是：只收自然封盖的成熟蜜，不合格的不收，且常年敞开收，蜂农不用自己找销路。围绕这个标准，森蜂园在敦化及周边带动了接近1200户合作蜂农，每年椴树蜜收购量超过4000吨，户均年增收3万元以上。

　　森蜂园蜜蜂养殖场

　　这个标准值得停下来想一想。它改变的不仅是一斤蜜的收购门槛，而是蜂农和品牌之间的关系。过去蜂农拉着蜜跑半个中国找收购商，现在一个电话就能与企业对接上。蜂农不需要为“卖给谁”发愁，只需要为“养好蜂、酿好蜜”负责。品牌把农户从“找市场的焦虑”里解放出来，农户才有可能把心思放回品质上。

　　同样的逻辑，在延边和敦化以不同形态出现。延边畜牧开发集团在延边州8个县市布局了45个乡镇养殖基地，通过“公司+基地+农户”回收农户的架子牛集中育肥，带动1万多养殖户进入订单体系。旗下龙井市长白山犇福清真肉业有限公司（犇福生态牧场）订单体系的养牛户，比零散卖牛每头多赚近千元；企业统一送牛犊、派技术员上门教防疫，按保护价收牛，农户主要出劳力把牛养好。吉林敖东鹿业则把老鹿场几十年攒下的育种技术和养殖规范向周边养鹿户开放，符合标准的鹿茸按保护价回收。敖东鹿业存栏敖东梅花鹿3500余只，背后是从1957年延边国营敦化鹿场延续至今的近70年养殖史。东丰县则从2018年开始，每年安排2000万元产业专项资金，推出鹿茸托底收购、养殖保险、专项信贷等举措；双阳区东鳌鹿业周边养鹿户跟着企业学技术、卖产品，户均养鹿年收入比十年前翻了近两番。吉林省畜牧局派驻龙井市永胜村的第一书记卢松岩在牧乐牧业的旗舰店里说得直白：驻村帮扶如果只是把牛卖给企业，农户拿一笔钱就结束了；真正管用的是让农户进入一个稳定的产业环节，牛有人收、价有兜底、技术有人管。

　　东丰县吉林梅花鹿种质资源保护中心

　　这里藏着一个容易被忽略的判断：吉林畜牧品牌和农户的关系，在机制设计上，试图避免“企业赚大钱、农户分小钱”的零和分配，而是把农户的养殖行为本身变成品牌质量的一部分。蜂农多等的那几天、养牛户多喂的那几把草、养鹿户多记的那几页养殖档案，最终都沉淀在产品的品质里。品牌在很大程度上不是挂在企业展厅墙上的商标，而是千百个农户日复一日的操作习惯。没有这一层，再漂亮的品牌故事都是空的。

　　如果只看营销投入，吉林的这些畜牧品牌在全国并不算声量最大的。但它们有一个共同点：核心家底攥在自己手里。据采访中提供的数据，正是这种“慢功夫”，攒出了“吉牛中国牛”品牌价值1810.53亿元、“吉林梅花鹿”品牌价值1227.19亿元，双双位居全国畜牧产品品牌前列。

　　延边黄牛

　　先看牛。延边黄牛这个品类，实际包含两个品种：本土的延边牛，和以延边牛为母本、导入利木赞牛血统后自主培育的延黄牛。2007年12月，延黄牛通过国家畜禽遗传资源委员会审定，是农业农村部主推三大肉牛品种中唯一国内自主培育的品种，被业内称作“中国冠军牛”。犇福生态牧场占地1100公顷，是国家级畜禽资源保种场，现存栏1000多头延边牛、延黄牛基础母牛；场内的种公牛站累计产出各类牛只冻精2000多万剂，向东北三省输出优秀种公牛1000余头、良种基础母牛7000头。吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司（简称“皓月集团”）走的是另一条种源突破路径：通过胚胎移植、基因编辑等技术，自主培育出沃金和牛，打破了高端肉牛种源长期依赖进口的局面，单头综合产值突破15万元。一个是地方品种的保种与自主培育，一个是高端种源的国产化突破，两条路加起来，才构成了吉林肉牛品牌“不怕被替代”的底气。

　　敖东鹿场

　　再看鹿。东丰县吉林梅花鹿种质资源保护中心负责人王祺伟站在标准化鹿舍外说了一句话：“保种不是把它们圈起来就完事了，得把提纯复壮贯穿全过程。”这个中心引进了近600只纯种梅花鹿，最大保种规模1000只，建成了全国首家梅花鹿基因库，已存储精液4000余管，每年可稳定供应纯种种鹿300只以上、优质冻精2万管以上。东丰县已建成“1+5+N”良种繁育体系，有1家国家级、3家省级梅花鹿保种场，年供种能力1.2万只，推行“一鹿一标、一茸一码”全链条溯源。敦化的敖东鹿业则从1957年的国营鹿场起步，历经三十多年，四个阶段的种源选育，培育出国内首个以企业命名的梅花鹿品种“敖东梅花鹿”，2002年通过国家审定；2026年获批吉林省梅花鹿核心育种场，成为首家集省级保种场、净化场、育种场于一身的梅花鹿养殖企业。近700公顷的GAP标准化养殖基地里，3500余只梅花鹿的饲喂拒绝预混饲料，坚持传统自然采食，鹿茸原料全流程闭环管理，优质资源不外销。企业介绍，其鹿茸原料支撑的安神补脑液累计销量近百亿支，最高年收入超7亿元，占据全国同类市场70%以上的份额；企业还与广东省中医院、上海交通大学等机构合作，围绕鹿茸、安神补脑液抗衰老等方向做研究，已拿了两项国家发明专利。

 

　　森蜂园蜜蜂养殖场

　　蜂业看似离“种源”远一些，但森蜂园的做法指向同一个方向。长白山原生椴林以紫椴、糠椴为主，平均树龄80到100年，连续蜜期花期仅有20天，森蜂园在敦化大蒲柴河镇建立22万亩蜜源基地，地处北纬42度的原始椴树林蜜源，并于2017年组织当地蜂农成立合作社。从蜜源端杜绝农药和掺假，采用低温过滤工艺保留活性酶，7天自然成熟采摘。蜜源就是蜂业的“种源”——没有干净的、可控的、长期经营的椴树林，椴树蜜的品牌就是无根之木。 

　　许多地方的农产品品牌之所以“风一吹就倒”，根子往往在于产品是收来的散货，种源在别人手里，基地是临时拼凑的，品质随行情波动。吉林这几个品类的共同之处在于：牛有自己审定的品种和种公牛站，鹿有自己保了几十年的种群和基因库，蜜有自己守了多年的蜜源标准。这些东西，靠短期砸钱和流量很难补出来。

　　采访中，几乎每一家企业都提到了同一个结构性难题：好东西做出来了，怎么让它真正走到普通人的日常消费里。

　　延边黄牛的肉质细腻、雪花沉积好，但冷链运输半径和品牌认知半径高度重合，出了东北，知道的人就少了一截。鹿产品的困境更典型：长期以来，鹿茸、鹿胎膏被放在“高端滋补礼品”的柜台上，年轻人路过看一眼，觉得那是长辈才吃的东西。椴树蜜的品质指标不输进口蜜，但消费者站在货架前，手往往先伸向熟悉的进口标签。这不是某一家企业的问题，是吉林畜牧品牌从“产地优势”走向“消费品牌”必须跨过的一道坎。

　　企业的破局尝试，方向各不相同，但底层的耐心是一致的。森蜂园把蜂蜜做成勺装、条装，瞄准上班族随手冲一杯的场景；2019年勺装蜂蜜拿到国家专利，企业连续8年参加进博会。在上海市场，森蜂园的门店数量在商超时代一度达到500家，后来主动收缩线下门店，把渠道铺到电商和直播端，用不同产品匹配不同渠道，而不是把三四百个单品塞进同一个货架。企业介绍，今年基地收蜜8000吨，其中4000吨是长白山椴树蜜；在上海建的蜜蜂博物馆，每年接待十几万游客看蜜蜂、学蜂知识。犇福在冷鲜分割肉和预制菜上延伸，试图缩短从牧场到城市餐桌的链条。皓月集团品牌市场总监王巍泽介绍，和牛牛排与牛脆片在山姆等渠道年销售额突破3亿元，同时针对露营场景做卤牛肉、牛杂预制菜，针对银发消费布局牛肉蛋白粉等产品，并用肉牛全产业链工业旅游把消费者拉回牧场和车间，让“从一头牛到一块肉”的过程变得看得见。东丰县东阿阿胶的“皇家围场1619”鹿茸深加工项目2026年投产，年可加工鹿茸20吨、鹿系列中药饮片30吨，鹿茸口服液、参茸口服液等4款药品已上市，目标是让鹿产品从礼品柜走进日常健康消费。

　　这些尝试的成效还需要时间检验，但方向本身透露了一个信息：吉林的畜牧品牌没有把“乡村振兴”简单理解为“把货卖出去”。卖出去只是第一步，让山里的好东西在消费者餐桌上拥有一个可持续的位置，才是品牌真正给乡村带来的改变。这个过程快不了——消费习惯要一点点养，渠道要一层层铺，产品要一代代迭代。它考验的不是爆发力，是耐力。 

　　在森蜂园的加工车间，全自动化生产线正在运转，蜂蜜过滤、灌装、包装全部在中控平台完成。陪同人说了一句技术上的“小事”：低温加工的核心不是工艺炫技，而是温度一高，蜂蜜里的活性酶就保不住了。设备可以花钱买，但选择“慢一点、低温一点”的标准，是花钱买不来的判断。

　　森蜂园自动化加工车间

　　在敖东的鹿场，饲养员隔着围栏能认出每一头鹿。看耳标号，就知道哪头是哪年生的、哪一栏的母鹿性情温顺、哪一头的产茸记录好。这种本事没有写在任何一本养殖手册里，是三十年站在同一个围栏外面站出来的。

　　在东丰种质资源保护中心，每只鹿都佩戴电子耳标，从出生、防疫、饲喂到鹿茸采收，数据全程上传。但技术并没有取代人的眼睛：技术员仍然要一头一头地做系谱档案，用性能评定筛选种鹿。数字化是工具，“谁家的鹿、谁养的、怎么养的”这个老问题，最终还是要靠人对鹿的熟悉来回答。

　　这些细节拼在一起，指向一个事实：吉林畜牧品牌的“慢”，在部分环节上不是效率上的落后，而是一种选择——选择把时间投向那些短期看不见回报、但长期绕不过去的地方：种源、保种、农户的信任、标准的执行。

记者手记

走完这一圈，最深的感触是：乡村振兴里做品牌，真的没什么捷径可走。

蜜蜂要7天才能自然封盖，急不得；梅花鹿一个品种的选育要几十年，急不得；延黄牛从地方品种到自主审定品种，磨了几代人；农户对品牌的信任，更是一车一车收蜜、一户一户收牛、一年一年兑现承诺攒出来的。在到处讲“爆品”“出圈”的时候，吉林的畜牧人把大量精力花在了看不见的地方——基因库里的4000管精液，种公牛站里2000多万剂冻精，1200户蜂农的收购台账，一头鹿从出生到鹿茸采收的全套档案。

这些事不炫目，不上热搜。但恰恰是这些“慢功夫”，构成了品牌真正的底子。种源在自己手里，基地在自己脚下，农户和自己站在同一条船上——这三样东西齐了，品牌才不是沙滩上的楼阁。

离开延吉那天，回望一路走过的长白山群山，眼前仿佛浮现出一幅幅流动画面：满载椴树蜜的冷藏车驶向森蜂园车间，运送延边黄牛的卡车开往犇福的屠宰场，养鹿户拎着鹿茸样本奔赴敖东育种站。长白山下的乡村振兴，没有太多惊天动地的瞬间，就是这一车车蜜、一头头牛、一只只鹿，沿着几十年攒下来的路，从山里慢慢走向千里之外的餐桌。

慢，但踏实。