松辽黑土辽阔，长白余脉绵延。千年前《诗经》写下“呦呦鹿鸣，食野之苹”“尔牛来思，其耳湿湿”，一笔描摹出华夏大地最古老的畜牧图景。时光越过漫漫岁月，这份原野牧歌并未消散在历史风尘里，而是在吉林沃土之上，完成一场跨越古今的接续重生。

山林有鹿，平原育牛。曾经，鹿茸、肉牛只是黑土地朴素的山野物产，交易以斤论价；如今，一条从种质保护、精深加工到品牌行销的完整产业链在这片土地蓬勃生长。一代代吉林畜牧人扎根沃野，守牢种源根基，拉长产业链条，擦亮本土品牌，将黑土地的馈赠淬炼为千亿量级特色畜牧名片，为乡村振兴注入源源不断的动能。

穿行长春双阳区、东丰、敦化、龙井的牧场车间与养殖基地，清风拂过标准化圈舍，智能设备有序运转。新时代的吉林牧歌褪去原始农耕底色，奏响科技赋能、全链升级、品牌突围的崭新乐章，向着产业兴旺、丰收富足稳步前行。

守源：攥住产业发展“核心芯片”

种业，是畜牧产业最根本的根脉。吉林鹿与肉牛产业的故事，要从辽源东丰百年鹿史说起。

东丰是中国梅花鹿核心发源地与历史根脉所在地。1619年，清太祖努尔哈赤设立大围场，康熙年间定名盛京围场，东丰坐拥二十二围、六处御围，是名副其实的“皇家鹿苑”。1903年，清廷设立养鹿官山，开启人工护鹿、养鹿的历史；1947年，全国第一家国营鹿场在此落成，标志我国梅花鹿规模化养殖正式起步。

走进东丰县吉林梅花鹿种质资源保护中心，纯种梅花鹿体态矫健、品相优良。在皇家鹿苑博物馆，讲解员林雯娓娓道来，传承已久的“马记鹿茸”炸制非遗技艺，见证着东丰鹿业代代赓续。依托得天独厚的自然条件与长期提纯选育，东丰梅花鹿种源纯正、抗逆性强，产出的鹿茸兼具产量高、品质优、茸型规整、细毛红地、三圆规整七大特质，市场均价常年高于行业同类产品一成以上，品质稳居行业前列。

为守护这一金字种质招牌，当地构建“1+5+N”良种繁育体系，布局1家国家级、3家省级保种场，筑牢种源保护屏障。2020年，当地启动专项保种计划，种质资源保护中心保有纯种梅花鹿1000只，引进纯种活鹿480只，新增仔鹿85只，规范储存精子4000粒，年供种能力可达1.2万只，持续夯实种群规模优势。

“我们将持续加大种质资源保护力度，抓实基因库建设，全程落实提纯复壮技术，严控近亲繁殖，守护吉林梅花鹿纯正种质基因。”种质资源保护中心工作人员王祺伟介绍。当地创新构建活体保种、遗传物质冷冻保存、信息数字化管理三位一体保种体系，即便活体种群遭遇风险，冷冻种质资源也可实现完整复原。龙头企业东阿阿胶落地东丰，深度参与良种繁育体系建设，从源头筑牢鹿产品品质根基。

平原之上的长春，肉牛种业同样牢牢攥紧自主可控的种源底牌。全市集聚12家肉牛种业企业，拥有新牧科技国家级核心种公牛站，以及新牧科技、成恩牧业两大国家级肉牛核心育种场，具备西门塔尔、夏洛莱、安格斯等多个国际优良肉牛品种自主育种能力。

在皓月集团智能化养殖基地，连片标准化牛舍整洁规范，谷饲三百天以上的肉牛体态匀称、悠然采食。基地携手科大讯飞搭建AI智慧养殖系统，实时监测肉牛进食状态、行为体征与生长数据，搭建专属肉牛大数据平台，为品种改良、精准饲喂、科学养殖提供坚实数字化支撑。作为国家肉牛战略储备基地、高档肉牛种源繁育基地、全国首个供港牛肉基地，这里正是吉林肉牛种业的核心阵地。

依托顶尖种源资源与科研力量，皓月集团联合科研机构引进国际顶级肉牛种质，杂交延边黄牛、安格斯牛等优质品系，成功培育拥有完全自主知识产权的“沃金和牛”，一举打破国内高端和牛长期依赖进口的市场格局。凭借本土冷鲜直供、全程溯源品控、适配国人口味的独特优势与突出性价比，产品迅速抢占国内高端餐饮、家庭消费市场，逐步扭转大众选购高端牛肉优先进口的固有认知。基地配套建设种公牛展示区，保存国内外40余个肉牛品种，集种质保存、杂交研发、科普示范于一体，助力种业持续迭代升级。

延边大地，本土特色种质资源熠熠生辉。龙井集聚国家级肉牛核心育种场、国家级种公牛站、畜牧学博士后工作站等高端科研平台，全力守护延边黄牛种质资源。延边畜牧开发集团作为国内唯一延边黄牛一级保种单位，旗下东兴科技累计产出千万剂种牛冻精，改良黄牛超200万头；旗下

犇福清真肉业拥有10万头肉牛屠宰加工产能，“犇福”获评中国驰名商标。本土企业牧乐牧业深耕黄牛数字化养殖繁育，打造“朴氏石井”自主品牌，培育比肩国际水准的高端雪花牛肉，让本土良种释放更高产业价值。

从梅花鹿种质提纯复壮，到肉牛种源自主创新，再到本土黄牛种质保护传承，吉林牢牢守住畜牧产业源头优势。扎实的种源根基，结出丰硕产业成果：2026年前三季度，全省梅花鹿饲养量达105.4万只，鲜鹿茸产量1360.6吨，全产业链产值617.19亿元，种质资源、养殖规模、鲜茸产量三项指标稳居全国第一；2025年，吉林肉牛出栏量突破740万头，全国每十斤牛肉就有一斤产自吉林，“吉牛中国牛”品牌价值高达1810.53亿元，硬核实力充分彰显吉林畜牧担当。

强链：一物千用，原料淬炼多重价值

守住种源只是起点。吉林畜牧跳出简单售卖原料的老路，依靠精深加工补链强链，让一头鹿、一头牛，释放出多重价值。

辽源东丰集聚22家梅花鹿加工企业，深耕大健康产业赛道，成功开发药品、保健品、食品、化妆品四大品类共178款产品，手握20个国药准字、4个保健品准字文号。随着“皇家围场1619”项目落地，四款参茸、鹿茸系列药品顺利上市。新鲜鹿茸历经风干、精修、灌装等多道工序，跳出传统初级农产品定位，变身高品质大健康产品，附加值大幅提升。

长春市双阳区作为全国知名鹿业集聚地，积淀深厚产业底蕴。吉林省鹿业生物制品有限公司源自1958年国营鹿场，坐拥81万平方米标准化养殖加工基地，存栏梅花鹿3000余头，是省级遗传资源保种场。企业深耕科研创新，手握20项国家专利、10个自有保健食品文号，打造“鹿典”特色品牌，鹿心丸、鹿角帽粉、鹿血肽精华片等产品市场热销，鹿典鹿心丸长期稳居主流电商平台销量榜首。企业年营业额达1.5亿元，电商营收超亿元；五十余人新媒体运营团队推动老牌国营鹿场成功转型，成为滋补品短视频赛道标杆企业，以新潮传播方式传承千年鹿业文化。

吉林省东鳌鹿业集团为双阳鹿业加工龙头，“东鳌牌”获评吉林省名牌产品。区域汇聚3家鹿业国家高新技术企业、2个省级科技创新中心、1个重点实验室，常态化联动吉林大学、吉林农业大学、省农科院等科研院所，以产学研深度融合破解产业技术难题，持续赋能产业链升级。

产业进阶之路并非坦途。长期以来，鹿茸市场价格低位震荡，低产养殖户利润微薄，甚至面临亏损；不少中小养殖户补栏意愿不强、养殖规模收缩，暗藏“劣币驱逐良币”的产业风险。为稳定产业基本盘、保障纯种鹿养殖户收益，吉林依托长春现代化都市圈畜牧产业协同机制，落地纯种鹿茸价格托底政策，联合东阿阿胶、东鳌鹿业等龙头企业统一收购标准、扩大收购体量，签订最低保护价收购协议，切实稳住养殖户收入。

与此同时，东丰县联合龙头企业与高校组建吉林省梅花鹿产业科学研究院，筹建大健康产品研发中心、成分功能评价重点实验室，持续攻克精深加工技术瓶颈。智慧鹿业综合服务平台全面上线，推行“一鹿一标、一茸一码”全链条溯源管理，养殖档案、种源信息、采收加工、质检流通全程留痕、可查可追溯，牢牢守住产品质量生命线。

肉牛产业链增值成效同样亮眼。长春市肉牛年屠宰加工能力达139万头，依托国际先进屠宰设备、48至72小时科学排酸工艺以及15道专业检疫流程，保障牛肉鲜嫩安全、品质上乘。

皓月集团构建养殖、饲料、食品、生物大健康、制革、有机肥六大协同产业体系，实现肉牛资源“吃干榨净、全值利用”：牛皮加工制革、牛骨提取硫酸软骨素、牛血提炼血红素铁、牛粪转化生态有机肥。企业深耕高端生物医药赛道，依托可溯源牛心包研发人工生物心脏瓣膜，现已顺利完成性能验证、动物实验与注册检验，推动传统畜牧产业向高精尖领域跨界突破。

当前，皓月、城开等六家龙头企业，将一头肉牛拆解为熟食、生物医药等千余种产品，彻底告别单纯售卖生鲜牛肉的粗放模式；依靠精细化分割、高端化加工、多元化开发，最大限度挖掘产业价值。皓月集团搭建从农场到餐桌全流程品控体系，率先实现违禁药物百分百检测，制定9项操作规范、6道检疫关卡、21个卫生控制点，做到头头检测、全程可控。

作为行业标准制定者，皓月牵头编制鲜冻牛肉分割国家标准，并参与起草将于2026年12月实施的《畜禽肉质量分级牛肉》国标。其2008年推动升级的牛肉分割国标，被全国上万家屠宰企业沿用，生动诠释“一流企业定标准”。目前企业布局三省五地生产基地，年屠宰肉牛100万头，产品远销30多个国家和地区，牛肉出口量占全国近半数；单头肉牛可创造约15万元工业产值，堪比一台家用轿车，产业价值实现质的飞跃。

龙井、敦化等地持续完善全产业链布局：延边黄牛实现保种、繁育、屠宰、加工一体化闭环发展；敦化立足长白山生态禀赋，同步做强梅花鹿、蜂业、肉牛等特色畜牧版块，依托龙头企业带动群众就业增收，让特色畜牧产业成为富民兴村支柱产业。

延链：品牌向外，产业向内深耕生长

品质筑牢根基，品牌打开广阔市场。吉林畜牧产业跳出单纯生产销售模式，以品质塑品牌、以渠道拓市场、以文化赋内涵，实现产业内外双向生长、全域升级。

梅花鹿品牌享誉全国：东丰梅花鹿是国家地理标志保护产品，2024年斩获县域品牌擂台赛总冠军，2025年入选农业农村部农业品牌精品培育计划；非遗加持的“马记鹿茸”稳居国内鹿茸行业头部品牌；双阳梅花鹿品牌价值高达658.95亿元，拥有全国规模最大、配套最完善的梅花鹿养殖与产品集散中心。

文旅融合，为传统鹿业注入全新活力。东丰精心打造养鹿官山园、皇家鹿苑博物馆等四处特色文旅载体，打磨生态赏鹿、文化体验、工业研学三条精品旅游线路。作为国内最早实现梅花鹿规模化驯化的地区，东丰梅花鹿先后走进长春、沈阳、北京等城市。技术员宁永浩深耕场景打造，创新推出梅花鹿沉浸式饲喂体验项目，打开产业展示全新窗口。游客沉浸式感受鹿乡文化、体验乡土风情，带动产品热销、口碑出圈，古老皇家鹿苑蝶变为兼具生态价值、文化价值、经济价值的现代文旅IP。

肉牛产业深耕市场赛道，搭建全域营销网络。皓月依托粤吉两地飞地联营机制，跨越三千公里将吉林牛肉直供潮汕火锅市场，精准匹配南方消费场景，打造省域产业协同标杆。

菁牧牛羊肉搭建“直营门店+商超专柜+批发档口”线下三级销售网络：旗舰店树立品牌形象，商超专柜覆盖大众消费市场，批发渠道对接企业客户；线上布局抖音、天猫、京东各大主流平台，依托门店私域沉淀稳定客群，持续提升复购。目前长春已落地4家菁牧旗舰店、十余处商超专柜，品牌版图持续扩张。企业先后取得八项国际质量体系认证，拥有供港供澳生鲜资质，成功入选2025“吉致吉品”推荐名录。

延边黄牛品牌持续突围。延吉聚焦肉牛特色产业，布局重点养殖村落，落地金融扶持政策，培育规模化经营主体。三峰泉水、弘朝牧业持证使用“延边黄牛”地理标志，持续放大地域品牌优势；牧乐牧业“朴氏石井”、犇福肉业“犇福”等自主品牌多点开花，让边疆优质畜牧产品走出深山、走向全国。

“品牌的核心是信任，这份信任来自全链条严苛品控。”皓月集团品牌总监王巍泽表示，企业坚持全流程溯源、高标准品控、本土化鲜供，不断积攒消费者口碑，在进口牛肉冲击之下依靠品质溢价站稳高端市场，让“选放心牛肉、认吉林皓月”成为大众共识。

从梅花鹿文旅破圈，到肉牛全域营销，再到本土黄牛品牌崛起，吉林畜牧人深知，品牌从来不是一句口号，而是种源守护、科学养殖、精深加工、严苛品控层层沉淀而来，是实打实的产业底气。