东北地区冬季严寒而漫长，牛的营养条件一般很差，对牛的正常生长、繁殖造成了严重威胁，易导致 “夏饱、秋肥、冬瘦”的恶性循环。为了改变这种状况，冬季对牛的饲养应做到“三暖” （暖圈、暖料、暖水），适当饲喂体积小、发热量高的玉米、高梁等精饲料的搭配比例为玉米56%、麦皮或糠类25%、豆饼16%、食盐1.5%、骨粉1.5%。对妊娠期和哺乳期的母牛以及劳役较重的牛，要适当加精料1-1.5
公斤，天气晴暖时，让牛晒晒太阳和自由运动增进体质健康，注意做好以下几点。
1、注意入冬前抓好膘。为确保平安过冬，秋后须抓好秋膘。利用秋天不冷不热，牛食欲好，放牧时应利用好青草。牛吃的好，吸收养料多，就能积蓄一些油脂，抵御严寒，保持健康。
2、注意牛舍保温。保温的牛舍可减少牛体热量的散失，因此入冬前一定要把牛舍修好，不能有贼风侵袭。
3、注意饲喂。牛胃多，容积大，每日每头粗料不可低于6公斤，饲草和精料更要多样化，不能总给一种饲料喂养。
4、注意饮温水。牛的代谢和体温是靠水来调节的，因为水有较好的保热效果，在饮水时水面上撒一把麸皮，可防止暴饮和伤水。饮温水，更有利于母牛保温保胎。
5、注意不要粗放喂养。秸秆饲料粗硬，喂前一定要粉碎，应在3厘米~4厘米为宜，注意不要图省事，整根喂饲，粉碎后的秸秆利用率高，牛吃的好易上膘。
6、注意喂牛要及时。牛该喂时不喂，没有规律，易造成消化紊乱。牛会因饥饿过度，暴饮暴食，吃出一些毛病，引发一些疾病。所以应定时定量，保持正常的消化状态有利于牛增膘增壮。
7、注意不要喂发霉变质的饲料。饲料里有丰富的营养，发霉变质后会转化为有毒物质，引起饲料中毒，牛食用后有时会造成大批死亡。因此切忌喂发霉变质的饲料，必须加强对饲料的贮存。
