今天是：
我国《食品卫生标准》鉴定的质量，通过肉的色泽，粘度、弹性、气味和煮沸肉汤等项感官指标来评价肉的质量。
选购鲜猪肉时，应注意下列几点：
1、肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白。
2、外表微干或微湿润，不粘手。
3、指压后凹陷立即恢复。
4、具有鲜猪肉的正常气味。
5、煮沸后肉汤透明、澄清、脂肪团聚于表面、具有香味。
6、注意不法商贩卖注水猪肉。
（责任编辑： ）
分享